香菇肉丝汤正宗做法，香菇炒香干肉丝的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出香菇肉丝的美味？

香菇肉丝是一道传统的家常菜，在烹饪的过程中需要注意以下几个细节，才能炒出口感鲜美、香气扑鼻的香菇肉丝。

制作香菇肉丝，需要准备以下材料：猪里脊肉、鲜香菇、香葱、生姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、食用油等。

选购香菇要看香菇的形状、表皮是否完整，同时也要闻一闻是否有异味。优质的香菇表面光滑、色泽一致、有光泽，无腐烂、变形等。

将里脊肉切成长约5cm、宽1cm的肉丝，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟左右，然后和少量淀粉拌匀，再放一点油搅拌一下，让肉丝变得更加嫩滑。

将香菇切成丝，生姜、葱、蒜切末备用。锅内倒油，油温 七成热时加入肉丝滑熟，盛出备用。再倒入油，油热后加入香菇、姜蒜末煸炒，加入少量盐、料酒，再放入炒好的肉丝煸炒均匀。最后加入葱花煸炒几下即可。

为了让香菇肉丝的味道更加鲜美，你可以在下锅煸炒香菇的时候加入一些花椒、冰糖，这样会让炒出来的香菇更加香甜、爽脆，同时还可以提升肉丝的口感。

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