干的羊肚菌怎么清洗，干羊肚菌的功效作用

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。干羊肚菌怎么做好吃？

干羊肚菌是一种珍贵的菌类食品，营养丰富，味道鲜美。但是，由于干羊肚菌的味道和鲜菇不同，很多人不知道如何烹饪才能让它更加美味。那么，干羊肚菌怎么做好吃呢？下面就来一起看看。

挑选干羊肚菌的时候，最好选择颗粒大小均匀、色泽自然、无虫、无异味的。挑选完毕后，将干羊肚菌用温水泡发，水温不要太高，大概在40℃左右，泡发的时间一般在2-3个小时。

烹饪干羊肚菌的方式比较多，可以煮汤、炒菜等，不同的方式会带来不同的味道。最简单的方法是将泡发后的干羊肚菌放入开水中焯一下，去掉脏物，待用。

将焯好水的羊肚菌和鸡肉一起放进锅中，加入适量的水，煮开后用小火炖到鸡肉熟透即可。面对羊肚菌的味道，炖鸡时也可以加入一些调味料，比如姜片、葱段等，增加口味。

将泡发好的羊肚菌和蘑菇一起切成丝状待用。将葱姜切末，锅内倒入适量油，加入葱姜煸炒，待葱姜散发香味后，将羊肚菌和蘑菇丝倒入锅内翻炒。最后加入适量酱油、盐、味精等调料即可。

最好选择些清淡点的调味料，不要过于浓重，以免盖住了羊肚菌的特有味道。可以尝试加入些鲜奶、鲜酵素、蛋清等配料，让干羊肚菌更加美味可口。

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