肉皮冻是怎么做的视频，肉皮冻怎么做好吃又嫩视频

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肉皮冻是一道在中国南方相当流行的肴肉，它是由猪皮膜、猪蹄筋、色拉油、花椒、姜片、红枣、料酒、糖、盐几种原料制成的凉拌菜肴。那么如何制作出美味可口的肉皮冻呢？以下给出几个常见问答。

A1：制作肉皮冻最重要的技巧是要把猪皮熬成透明状，这样口感才更好。在炖制的过程中，可以加入一些草果，可以去除猪皮味，同时加入鸡蛋清也可以提高透明度。

A2：制作肉皮冻时需要注意食品卫生问题，毕竟这是一道凉拌菜肴。所以在加工前，需要将猪皮洗净，一定要剔除所有的毛发，避免对健康造成不好的影响。

A3：肉皮冻口感清香爽口，可以搭配糖醋蘑菇、酱烧茄子、川味卤鸡爪、凉拌黑木耳等小菜，营养丰富还增加了另一种口味的体验。

A4：制作好的肉皮冻可以存放到冰箱中，一般会在7天内食用完毕，否则容易引起腐败。取出后放在室温下解冻，食用前可以随意搭配醋、辣椒油、酱油等调料。

A5：肉皮冻口感失败原因比较多，例如使用的肉品不能纯净易于酸败、猪皮煮熟时间不够、调味太咸等等，所以在制作过程中也要多加注意，并根据自己的口味需求进行微调。

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