茄子炒辣椒视频教程，茄子辣椒怎么炒好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。茄子辣椒怎么炒好吃

茄子和辣椒是目前非常常见的蔬菜，这两种食材的搭配也是非常搭的。如何才能让茄子辣椒炒出色味美呢？下面是几个相关问答，欢迎参考。

选购茄子时，要选硬实、表皮薄、光滑、无损伤的；选购辣椒时，要选色泽鲜艳、饱满、无损伤且辣味适中的。

茄子和辣椒的清洗都比较简单，只需要用清水冲洗干净即可，不需要去皮去籽，否则会影响口感。

茄子炒出来有时候会有涩味，如何去除呢？选购茄子时，可以选一些新鲜嫩绿的茄子，这种茄子水分较多，上锅炒后会变得非常鲜嫩。另外，炒茄子时也可以加点盐，可以让茄子更加鲜美。

通常情况下，应该先将辣椒炒香，然后在加入茄子，这样可以让茄子更加入味，并且辣椒和茄子的口感也会更加分明。

茄子比较容易吸油，所以在炒的时候可以适量的加入一点热水，这样炒出来的茄子非常细腻，口感很好。另外，也可以在炒制过程中加入一些葱姜蒜等食材，这样茄子和辣椒的味道就更加浓郁了。

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