青椒炒瘦肉怎么做好吃，青椒炒瘦肉教学视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。青椒炒瘦肉怎么做好吃？

青椒炒瘦肉是一道常见的家常菜，而且制作简单，味道鲜美，深受大家喜爱。以下是青椒炒瘦肉的制作方法，供大家参考。

瘦肉、青椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、生粉、食用油。

1将瘦肉洗净，在切肉前在肉表面抹上适量的盐，腌制10分钟或以上，之后切成薄片；

2青椒、葱姜蒜分别洗净切好备用；

3肉片加入少量的料酒和适量的生粉搅拌均匀，待10分钟后下锅煸炒至变色；

4将葱姜蒜放入锅中炒香后放入肉片，继续翻炒至九成熟；

5加入青椒，翻炒均匀；

6加入盐、糖、生抽等调味料，翻炒至熟即可出锅。

答：选用后腿部位的瘦肉，肉质鲜美，口感不柴。

答：青椒在洗净后控干水分，不要先切，直接用开水焯一下，焯到变软烂且浸泡在水中2分钟后即可捞出沥干。

答：抹盐腌制肉片有利于使肉质更加嫩滑，口感更好。

答：加入适量的生粉能够使肉片变得更加嫩滑，口感更好，同时也能减少热量的吸收。

答：“九成熟”指肉片表面已变色，但肉质仍具有弹性，不会因为过度烧烤而变得干硬。

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