红芥菜的功效与作用，红芥菜怎么凉拌吃好

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作好吃的红芥菜？

红芥菜是北方非常常见的蔬菜，不仅营养价值高，而且口感独特，但是，要制作一道美味的红芥菜，还是需要一些技巧的。

选择红芥菜时，要尽量选择嫩叶和细茎的，颜色也要鲜艳而且无黄边，这样的红芥菜口感更好，煮熟后，红芥菜的颜色也会更加鲜艳。

将红芥菜剥离成小段后，放入清水中，加少许盐和小苏打浸泡五分钟左右，然后用清水冲洗干净，这样可以去除青菜表面的农药和杂质。

红芥菜烹饪时间不宜过长，五至八分钟即可，过久的煮开则会影响红芥菜的口感。如果用来打汤，可以加多一些其他蔬菜、蘑菇等搭配熬汤。如果爱吃香菜，喜欢酸味，可以加入蒜末、香油、酱油、醋等调料。

红芥菜中含有草酸，要适量食用，不宜多吃。同时红芥菜的纤维较多，一些胃肠道敏感的人不适宜多吃。煮熟后的红芥菜，营养仍然非常丰富，可以和肉类、蛋类一起搭配食用，营养更加全面。

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