羊肉汤炖鱼的正宗做法，用羊肉汤炖鱼好吃吗视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的羊肉汤炖鱼？

羊肉汤炖鱼是一道经典的汉族汤菜，它选用新鲜羊肉和新鲜草鱼煲制，口感鲜嫩，营养丰富。怎样做出好吃的羊肉汤炖鱼呢？下面是几个关于烹饪技巧和注意事项。

首先要选用新鲜的羊肉和草鱼，羊肉清洗干净后切块，草鱼洗净去鳞去内脏备用。此外还需要姜、蒜、料酒和盐等用料。

先将羊肉块焯水，去除血水和杂质的味道，然后用滚水冲洗一下肉块，然后炖煮1-2小时得到高汤。在炖制的过程中需要不断地用勺子舀去浮沫，使得羊肉的汤汁干净透明。

炖草鱼的过程需要注意，首先在炖鱼之前，把草鱼肚子剖开后去泥腥，这样才能去除鱼肚里的腥味。炖的时候可以加入适当的葱、姜、大葱或是熟热水，这样可以让草鱼更加的鲜嫩可口。

把羊肉汤的高汤倒入铸铁锅里，塞入姜蒜末、料酒，然后倒入草鱼，加入盐调味，小火慢炖30-40分钟。此时草鱼的汤汁开花，深浓香醇，羊肉也入味了，最后熬制出的汤底透明鲜美，肉质鲜嫩。

可以在草鱼身上撒上一些香菜、芹菜叶等青菜增加菜品色泽，味道也更加的丰富。建议在冬天食用，温暖暖的羊肉汤和煮熟的草鱼一起上桌，倍感温馨美妙。

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