蘑菇炒肉怎么做好吃饭店，蘑菇和什么搭配炒肉好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做一道好吃的蘑菇炒肉？

蘑菇炒肉是一道简单易学的家常菜，口感清爽，营养丰富。下面介绍一道易学好吃的蘑菇炒肉做法。

材料：瘦肉、蘑菇、葱、姜、蒜、盐、鸡精、油。

选肉要选瘦肉，因为瘦肉更有嚼头，不那么肥腻。选蘑菇要选形状规整、柄短，菌盖完整，无虫、无软缩、无黑点的蘑菇。

炒肉的窍门就是要加蛋白，肉质就会变得嫩滑。另外，切肉的时候要斜着切，这样口感会更好。

炒菜不能急躁，要先热锅凉油，等到锅油热了之后，逐个倒入葱、姜、蒜和肉，慢慢翻炒。蘑菇可以留到最后再放进去翻炒，这样蘑菇会更有口感。

蘑菇的味道相对比较淡，可以在翻炒蘑菇之前，先将蘑菇稍微煮一下，待一些水分蒸发之后再放进锅里翻炒。另外，可以加入适量的盐和鸡精来提高蘑菇的味道。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。