锅包肉用其他的肉可以做吗，锅包肉肉怎么炸得脆

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。锅包肉用什么肉做好吃？

锅包肉是一道广受欢迎的中式炒菜，由于其中的肉的选择和处理对味道有很大影响，因此很多人都疑惑要用什么肉才能做出好吃的锅包肉。

制作锅包肉常用的肉类包括里脊肉、猪肉里脊肉、猪肉肥三层、五花肉等。

里脊肉是做锅包肉的最佳选择，由于它肉质细嫩，不仅易于加工而且入口嫩滑，最适合这种嫩炒的口感需求。

要选用肉色鲜红、质地细嫩、带点肥肉的猪肉里脊肉，总之选择保证肉质优良的猪肉即可。

将猪肉里脊肉洗净沥干后，切成约2-3厘米长，15厘米宽的长条状片，片适中即易于炒熟炸酥。

步骤1：将切好的猪肉里脊肉均匀地放入酱汁中腌制15-20分钟。

步骤2：将淀粉均匀地撒在已腌制好的肉片上，用手按压让淀粉均匀地贴附在肉片表面上。

步骤3：烧油至7-8成热，将肉片倒入锅中，用铲子迅速将肉片分开，炸熟至金黄酥脆。

步骤4：用清油留锅，倒入切好的青椒、洋葱、姜丝翻炒后加适量糖、盐、醋、酱油和鸡精等调料翻炒均匀。

步骤5：将炸好的猪肉块在炒好的青椒、姜丝、洋葱等拌均匀，完成锅包肉的制作。

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