炸鸡腿最好吃的做法，最好吃的炸鸡腿

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炸鸡腿才好吃？

炸鸡腿是很多人都喜欢的美食之一，但是如果不掌握好炸鸡的技巧和配方，就容易失败。那么，如何炸鸡腿才好吃呢？下面是一些有关炸鸡腿的问答。

炸鸡腿的材料有：鸡腿、盐、黑胡椒粉、生姜、生抽、鸡精、葱、蒜、面粉、淀粉、鸡蛋液、面包糠、油等。其中，鸡腿、面粉、淀粉等是必备的。

炸鸡腿的注意事项包括：要把鸡腿彻底清洗干净，去除鸡毛、鸡爪等杂质；炸鸡腿前需用盐、黑胡椒粉、鸡精、葱、蒜、生姜等调味料腌制一段时间以增强口感；面粉与淀粉的比例要适当，过多会让外皮变得过薄，过少则不易上色。

想让炸鸡腿更加香脆，可以用面包糠来代替一部分面粉，更容易让外皮变得酥脆。另外，炸鸡前可以在面粉和淀粉里加入一些酱油，也可以增加鸡腿的香味与口感。

如果想炸出鸡肉的美味，可以选择炸之前进行一次浸泡，用啤酒来代替部分腌制鸡胸肉的盐巴和水分，有助于增加鸡肉的鲜嫩和味道。另外，炸的温度和时间也要掌握好，过冷会令油温下降，过热又可能使炸的过头，破坏鸡腿的口感。

炸鸡腿油的选择要选择经常炸油的油脂，这种油脂炸制出的食品色泽更金黄，口感更好。普通食用油用法也行。但是应该选择一些纯净的食用油，如花生油等，在温度不超过180°C时，产生的污染少，不易燃烧，减少炸鸡腿过程的危险。

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