茄子滚刀怎么做好吃，圆茄子怎么切滚刀块

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的滚刀茄子？

滚刀茄子是一道家常菜，口感鲜美，色香味俱佳。以下是一些制作滚刀茄子的技巧和方法。

选择新鲜嫩绿、形状匀称的小茄子，并削去表皮，切成15厘米见方的小块，放入清水中浸泡30分钟，以去除苦味。

将酱油、料酒、糖、盐、鸡精、葱姜末、水淀粉，按照口味和个人喜好搭配调制成调料。

准备锅，烧热油，放入切好的茄子，炒制至外表呈现金黄色，熟透软烂，然后加入制好的调料，继续快速翻炒几下即可。

将炒制好的茄子装盘，撒上葱姜末，即可食用。口感鲜嫩，味道香浓。

最好选择表皮色泽鲜艳的茄子，轻轻一按，能感觉到茄子的弹性好。

将茄子切成块，放入清水中浸泡30分钟，再换水重复2-3次，就可以去除茄子的苦味。

水淀粉可以使得调料更容易地附在茄子上，增加口感的层次感。

火候应该稍微大一些，让茄子的外表迅速炒至金黄色，软烂入味。

可以根据自己的口味和喜好，加入蘑菇、青椒、豆角等蔬菜搭配烹制，增加口感和营养价值。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。