驼头怎么做好吃又简单，骆驼头怎么炖着吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。骆驼头怎么做好吃？

骆驼头是一道很受欢迎的粤菜，具有肉质鲜嫩、味道独特的特点。下面将介绍一些制作骆驼头的好方法。

要制作好骆驼头，首先要选择好材料。选择经过瘦肉与猪膘肉配比装点、且新鲜有弹性、无任何异味的猪头皮，这是制作好骆驼头必不可少的一步。

将猪头皮浸泡在清水中，肥面向下，反复揉洗30~40分钟，直至毛发自然脱落；然后放入锅中加入大约6倍水煮40分钟左右，使其煮烂，去掉多余肥油。

将泡荷包蛋清加一茶匙白胡椒磨细，香茅剁成段，豆蔻、草果、九层塔铛烫过后调香料包，与姜片一起放入锅中。

将调料包和猪头皮放入锅中，加白米醋煮到猪头皮表面开始划痕，捞出晾凉；蒸约20分钟，约6成熟后，再切成1钱厚的块，入油里炸成金黄色，浸在撇去肥油的鹵水里，约10分钟即可捞起，放凉。

最后，将炸好的骆驼头装盘，按照个人喜好撒上一些芝麻、香菜等配料即可。

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