水煮活鱼片家常做法，水煮活鱼加什么菜好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。水煮活鱼怎么做好吃？

水煮活鱼是一道四川经典美食，嫩滑的鱼肉和麻辣的味道受到了很多人的喜爱。那么，如何才能做出一道好吃的水煮活鱼呢？接下来，为您介绍几个小技巧。

水煮活鱼适合用清淡的活鱼，比如草鱼、鲫鱼和鳜鱼等。这些鱼肉质细嫩，烹调后口感极佳。

先将鱼用生姜和料酒腌制，去除鱼腥味。然后用盐和淀粉涂抹在鱼身上，腌制5分钟。这样可以保证鱼皮和鱼肉更加鲜嫩。

水煮活鱼的调料以油、盐、辣椒为主，可以根据自己的口味，适量添加花椒、姜、蒜、豆瓣酱、葱等。

选用火候快、温度高的热水，将腌制好的鱼片入锅迅速滑过，保证鱼肉不损失细嫩的口感。同时掌握好时间，煮到鱼肉呈现出一种微熟的状态便可。

可以在鱼盘中放入几朵青菜或白萝卜花等，让鱼料在绿叶的衬托下，更加诱人。

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