麻辣郡肝做法教程，陕北麻辣肝的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何才能做出好吃的麻辣肝？

麻辣肝的做法其实很简单，只要掌握好一些基本的技巧和做法，就可以做出口感鲜美、味道浓郁的麻辣肝。

选择鸭肝时要注意肝的表面不能有破皮、裂痕，颜色鲜明，没有气味并带有弹性。

为了让麻辣肝的口感更加鲜嫩可口，要先将鸭肝洗净，去除肝上过多的脂肪，然后切成小块，用少许盐和料酒将肝块腌制20分钟待用。

正宗的麻辣肝是以花椒和辣椒刚刚好的比例制作而成的，而且一定要放足够的花椒和辣椒。另外，可以加入适量的姜蒜和香油增加口感。

先将肝块放入冷水锅中，大火煮开后撇去浮沫，加入姜葱调料和一些酱油、盐等调料，大火煮约5分钟左右，烹入适量辣椒油和少许糖，再闷烧约5分钟，待肝熟透色泽红亮即可。

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