鲢子鱼怎么做汤好吃，家常鲢子鱼怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出家常鲢子鱼？

家常鲢子鱼简单易做，味道鲜美可口，下面是一些关于如何做好家常鲢子鱼的问题与解答。

一定要选用新鲜活鲢鱼，宰杀后要及时清理内脏、尾鳍和鳞片。处理好的鱼要用清水漂洗干净并在外壳表面切几刀，以利于入味。

鱼洗净沥干水分后抹上盐、料酒、姜丝、生抽等调料，再裹上一层薄薄的淀粉，这样炸制出来的鲢子鱼更加酥脆。

在炸鱼之前加入少量淀粉，或是在水中加入少量食醋，都可以起到嫩化鱼肉的效果。

一般来说，酱汁可以用番茄酱、醋、料酒、鸡精等加水调制。酱汁中应保持一定的甜酸口感，并可以根据个人口味适量增加香菜、葱姜等调料。

炸鱼之前一定要将鱼表面的水份擦干，片刻后再将鱼放入油锅中炸，这样可以避免鱼肉吸收太多的油份。

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