柴火板栗糯米饭的做法，柴火糯米饭怎么做好吃一点

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。柴火糯米饭怎么做好吃

柴火糯米饭是广西地区的传统美食，其特点在于通过柴火的熏烤，让饭粒散发出淡淡的木炭香味，外表焦黄，内部松软糯润，是一道非常适合家庭制作的美食。以下是关于柴火糯米饭如何制作好吃的一些问答。

选购糯米应该先观察外观，糯米应该均匀透亮，没有虫眼和杂质。其次，用手捏一捏，质地应该较为坚挺，不容易掉渣，饭粒也应该比较大。最后可以闻一下，有一种清香的味道，没有异味，若有放心不下，可以将糯米在开水中焯一下，就可以去除添加物等问题。

将糯米浸泡时间不宜过长，一般约4-6小时即可，太长时间则会导致糯米变得泡烂，口感不好。浸泡时可以加几滴米醋，能够增加糯米的香气，也有助于糯米变得透亮，口感更佳。

柴火可以用柳树等杂木烧制，需要烧约1个小时左右，一直烧到烈火变成慢火，柴火表面像枯叶一样灰白即可，这时可以将糯米放入锅中，开始蒸煮煮饭了。

在煮糯米的时候可以在锅内加上少许油，在水中加少许盐，可以提高糯米的粘性，让糯米更加糯软，口感更好。

一般柴火糯米饭煮约40分钟左右即可起锅，起锅之前需要将锅盖打开，让余气散发出来，糯米松软的香味才能够更好地挥散。起锅后可以将糯米饭拌匀，并加入适量的花生米、萝卜干、干贝等配料，就能品尝到香气四溢、细腻可口的柴火糯米饭了。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。