王刚小炒肉的家常做法，干锅小炒肉的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好家常小炒肉？

家常小炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，制作简单，味道鲜美，下面为您介绍一些家常小炒肉的做法和技巧。

选用肥瘦相间的五花肉或者猪前腿肉，切成小块，切面稍微斜切，这样容易入味，且口感更加嫩滑。

将锅加热至七成热，放入适量的油，油热后倒入肉块快速煸炒，将肉表面焯水，再捞出沥干。

事先准备好葱姜蒜末，加入热锅中爆香，然后加入肉块，煸炒至七八成熟，加入适量的盐、酱油、糖、料酒等调味料，煸炒均匀即可出锅。

在煸炒的过程中，可以加少量的水或者高汤，不但可以增加汁水，还可以让肉更加嫩滑。

可选用少量的豆瓣酱或者辣椒酱，再配以些许的花椒粉，可以让小炒肉更具有香味。

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