蒜苔炖鲳鱼的家常做法，炖鲳鱼怎样做最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好家常炖鲳鱼？

家常炖鲳鱼是一道美味又健康的家常菜，下面就让我们来看看怎么才能做出美味的炖鲳鱼吧！

选择新鲜的鲳鱼是炖鲳鱼成功的关键。在购买时，可以看看其鳞片是否有光泽，鱼眼是否凸出，鱼鳃是否鲜红，腹部是否鼓起等，这些都是新鲜度的体现。

炖鲳鱼需要的材料包括新鲜鲳鱼、土豆、青椒、红椒、姜片、蒜瓣、葱段、香叶等。其中，土豆要先切块焯水，椒类切块备用。热锅凉油下姜蒜爆香，放入鲳鱼两面煎至金黄色备用。

在热锅中加清汤，放入土豆烧开，加入鲳鱼和椒类，大火烧开后改小火炖30分钟左右即可。在炖制的过程中加入香叶能更好地提升鲳鱼的鲜美。

为了让炖鲳鱼更加入味，可以适量加入料酒、盐、生抽等调味品。如果喜欢口感更咸香的话还可以加入适量的腐乳。

在选择搭配食材时，可以考虑清淡一些的青菜类蔬菜，如空心菜、西葫芦等，这样既能搭配鱼肉的鲜味，又不显得油腻过重。同时，米饭也是炖鲳鱼的不二之选。

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