恩施腊猪蹄腌制方法，恩施腊猪蹄会不会臭

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。恩施腊猪蹄怎么做好吃

恩施腊猪蹄是恩施土家族的传统美食，受到了很多食客的喜爱。那么如何制作出美味可口的恩施腊猪蹄呢？

1 准备材料：恩施腊猪蹄、葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽、生抽、盐、白糖、鸡精。

2 先将腊猪蹄冷水下锅，放入葱姜和适量的料酒，煮至煮沸后再转小火煮2个小时，至肉质松软。

3 将焯过水的蹄洗净，切块备用。

4 干辣椒、八角、桂皮、花椒烤香备用。

5 热锅加少许油，放入葱姜、烤香的五香和豆瓣酱爆香，放入焯烫后的蹄和适量的老抽、生抽、盐、白糖，煮开后加适量的水，煮至浓稠即可。

6 最后加入少许鸡精提味即可。

将煮好的蹄放在碗中，放上适量的汤汁，撒上葱花即可食用。

蹄膀中富含胶原蛋白，可以帮助保持皮肤的弹性和水分，对于皮肤有很好的保养作用。

同时，蹄膀还富含蛋白质、钙、铁等营养元素，可以增加身体的免疫力，提高体质。

1 选用肉质紧密、色泽鲜艳的蹄。

2 检查蹄的表面是否有被烟熏的痕迹。

3 用手挤压，如果能够感受到丰富的油脂，说明品质较好。

4 气味干净、无腥臭味的蹄属于优质产品。

恩施腊猪蹄属于腌制品，可以在常温下保存2-3天，但一定要密封保存，避免受到空气污染。

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