如何做清炖羊肉最好吃，如何做清炖羊肉好吃

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清炖羊肉是一道非常适合秋冬季节食用的家常菜，肉质鲜嫩、汤汁清淡，不仅口感好，营养也很丰富。但是要如何做出美味的清炖羊肉呢？下面为您介绍一些技巧。

选购羊肉时，要选肉质新鲜、色泽鲜红、肉质有弹性的，最好选用当地的优质肉品。

处理羊肉时，可以先用清水泡一会儿，再用清水冲洗干净，放入锅中焯水去腥味，放入冷水中浸泡一下，然后切块备用。

在炖肉之前，可以事先腌制一下，加入姜片、料酒、盐等调味料，腌制大约30分钟。然后放入热水中焯水，撇去浮沫；再加入清水、姜片、八角、桂皮等作料，小火慢炖2-3小时，直到肉烂汤浓，可以根据自己的口味适量加盐。

可以根据自己的喜好，搭配各种蔬菜，如土豆、胡萝卜、洋葱、豆腐、粉丝等，使得菜肴更加丰富。

保存羊肉汤时，可以把汤倒入冷水中，放入冰箱中冷藏。在使用时，将汤倒入锅中加热，煮沸即可。

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