水煮盐水明虾的做法，没吃完的盐水虾怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好盐水明虾？

盐水明虾是一道十分受欢迎的海鲜美食，但是如何做出味道鲜美的盐水明虾呢？接下来为您一一解答。

选择色泽鲜亮的虾身，腥味不重，弹性十足，没有腥臭味，体表没有明显划伤，尾巴弯曲有力。

盐水明虾腌制要足够的时间，通常用白酒先烫一下虾身，腌制时加入酒、盐、姜、葱、八角、干辣椒、桂皮等辅料，先用大火烧开，再改小火煮十分钟左右，直到虾身变色，熟了就可以了。

煮好的盐水明虾需要过一遍冰水，这样可以保证虾的色泽和口感更佳。剥虾的时候，将剥下来的虾壳保存起来，用来煮虾汤或者做炒菜食材，可以提高菜品的味道。

盐水明虾一般就是单纯地煮熟，然后蘸些海鲜酱油和辣椒油，也可以直接撒上蒜蓉末，清爽可口。同时可以搭配蔬菜，如西红柿、黄瓜、青椒等，增加口感的变化。

盐水明虾熟了以后，可以多用一些调料掩盖一些泥腥味。另外，煮明虾时可以放一点清水在里面，去掉一些污渍，也可以加入一些小苏打，减少虾腥味的污染。

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