冰冻鱿鱼圈怎么炒好吃的做法大全，冰冻鱿鱼圈怎样炒最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出嫩滑的鱿鱼圈？

鱿鱼圈是一道家常菜，口感嫩滑，营养丰富，多种做法多变化。但是，有些人炒鱿鱼圈时，总是很硬很咬，影响了它的口感。下面我们来了解一下如何炒出嫩滑的鱿鱼圈。

首先，选择颜色纯白或透明的鱿鱼圈，这些颜色的鱿鱼一般来说比较新鲜。其次，观察鱿鱼圈的外观，看是否有破损或者色泽不均的地方，选择完好无损的。最后，当然就是闻味了，鲜嫩的鱿鱼圈应该有轻微的海鲜味道，不要选择有异味或者腥味的。

如果您在处理鱿鱼圈的时候发现有腥味，可以在先进行几步简单的去腥处理。最简单的方式，就是放入少量白酒或者米酒中浸泡20分钟，酒精可以祛除腥味，也可以使用淘米水和盐水来清洗一下。

在切鱿鱼圈的时候，要随意地切成大块，而是掌握一定的方法，使鱿鱼圈的口感更加嫩滑。为了让切出来的鱿鱼圈更嫩，我们可以将鱿鱼圈切成竹片口厚度左右，切后稍微静置5-10分钟，然后将它们反复揉搓，促进其软化，这样炒制出来的鱿鱼圈口感会更加嫩滑。

将鲜嫩的鱿鱼圈用盐、白胡椒、料酒和生粉拌匀，稍作腌制，之后用沸水焯一下，将鱿鱼圈捞出放凉备用。然后用姜、蒜等香料炒香，再加入鱿鱼圈炒匀，炒制时间不要太长，控制在1-2分钟就可以了，以免鱿鱼圈口感变硬。最后，撒上葱花和炒香的花椒粉即可。

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