拌芥菜疙瘩丝咸菜做法，疙瘩丝咸菜怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。疙瘩丝咸菜怎么做好吃

疙瘩丝咸菜是一道非常家常的下饭菜，味道鲜美，营养丰富。下面我们来看一下如何做出好吃的疙瘩丝咸菜。

在做疙瘩丝咸菜时，咸菜的选择很重要。建议选择颜色暗绿、有些发黄的咸菜，这种咸菜酸味适中，口感鲜嫩爽口，非常适合做疙瘩丝咸菜。

首先需要将咸菜泡几个小时，至少要泡三个小时左右，将泡过之后的咸菜洗净。然后将洗净后的咸菜焯水三次，煮熟后放凉，切成丝。

将绿豆粉加入适量水中，搅拌成浆，放入开水里煮熟，然后捣成小疙瘩。将小疙瘩用清水洗净，待用。

疙瘩丝咸菜的调料有食用油、葱姜蒜、辣椒、黄豆酱、盐、鸡精等。

1将食用油烧热，加入切好的葱姜蒜，爆香后加入切好的辣椒段煸炒。2加入黄豆酱煸炒几分钟。3加入切好的咸菜丝，大火煸炒一会儿。4加入清水，煮沸后转小火煮10分钟左右。5将捣好的疙瘩丝加入锅中，煮至疙瘩丝浮起，加入适量盐、鸡精调味即可。

以上是疙瘩丝咸菜的做法，大家可以根据自己的口味和喜好适当调整调料的用量，制作出属于自己口味的美味疙瘩丝咸菜。

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