状元美食炝拌黄豆芽，炝黄豆芽和什么搭配

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。炝黄豆芽怎么做好吃

作为一道常见的下饭菜，炝黄豆芽不仅味道好，而且富含蛋白质和维生素，是一道营养丰富的家常菜。那么，如何才能做出美味的炝黄豆芽呢？下面为您解答。

要选好豆芽，首先要选择色泽白嫩、条形匀整、根尾新鲜无枯萎的豆芽，豆芽不折，且不含泥土、豆壳碎片等杂质，这样的豆芽才是新鲜的。

炝黄豆芽的材料除了新鲜的豆芽之外，还需要蒜末、红辣椒末、生抽、盐、花椒油等调料。

1把新鲜的豆芽泡在凉水里，将豆芽的顶部装正，豆芽上下翻动一下，使其中的烂、烂根、豆壳漂出泡水中。

2将泡好的豆芽放入沸水中焯一下，加入少许食盐。

3焯完的豆芽捞出控水备用，米汤稍微多一些，将蒜末和红辣椒末下到油锅中，煸炒出香味。

4将之前焯好的豆芽放入，加入适量的盐、生抽、花椒油，用中火翻炒几分钟即可。

如果你更喜欢口味重一些的炝黄豆芽，可以多加些盐、生抽，还可以将醋和味精混合在一起，作为调味汁一起搅拌。

炝黄豆芽还可以加入莲藕、木耳等不同的食材，或者混合其他口味酱料变换口味。

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