黄鸭叫怎么煮好吃又营养，水煮黄鸭叫的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。黄鸭叫怎么煮好吃

黄鸭叫不仅是广东的传统名菜，也是一道美味可口的佳肴。那么，黄鸭叫怎么煮好吃呢？下面为大家解答相关问题。

黄鸭叫是广东传统名菜之一，是用半成年的鸭子作主料，以油菜心、生姜和蒜子为配料，蒸煮而成。黄鸭叫的鸭肉要鲜嫩，筋骨要脆，每一口都能品尝到千味万味。

选用肉质嫩滑的半成年鸭，最好选择体型稍小的家鸭。半成年的鸭子鸭味不腥，肉质鲜嫩，更适合做黄鸭叫。

用生姜片和蒜切成蒜蓉，加入适量的盐和白胡椒粉，再加入料酒、生抽、蚝油和鸡精搅拌均匀即可。

将半成年鸭剁成块，焯水去血水。再加入蒜蓉、生姜、盐、白胡椒粉和少量的料酒抓匀，放入蒸锅中蒸煮，煮至鸭肉变色后再撒上油菜心，继续蒸煮5-10分钟即可。

注意不要加太多的酱油，否则会使黄鸭叫变色，影响外观和口感。同时，煮的时间也要掌握好，鸭肉老了就口感不好。

黄鸭叫的汤汁是鲜美可口的，可搭配米饭一起食用。也可以用黄鸭叫的汤汁热煮面条，带有浓郁的鸭肉味，十分美味。

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