酸菜炖鱼做法家庭版，酸菜炖鱼怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。酸菜炖鱼怎么做好吃

酸菜炖鱼是一道美味而健康的家常菜，原料简单易得，烹饪方法简单易行。下面是关于酸菜炖鱼怎么做好吃的一些问答。

可以。先将酸菜切成小块，加入适量的干辣椒、姜片和蒜粒炒熟，再加少许的水炖至软烂，捣碎过筛后即成酸菜汁。

一般选用鲤鱼或者草鱼，也可以用其他白肉鱼代替。切成块状后，用盐、料酒和姜片腌制一下，这样做炖出来的鱼肉更加鲜美。

一般炖40-50分钟，鱼肉软烂入味即可。

需要。将酸菜泡在清水里半天，更换几次水，这样可以去掉酸味和多余的盐分，使其更加清爽可口。

在炖鱼的最后10分钟左右，把酸菜汁倒入锅中，煮开后就可以出锅了。不宜过早的放入酸菜汁，否则鱼肉会被腌熟，并且熬出来的酸味会过于浓烈。

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