嫩莲藕的热量，瘦肉煮莲藕怎样煮最好吃又嫩又香

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。嫩莲藕怎么做好吃

嫩莲藕是一种非常营养的蔬菜，具有清热解毒、润肺利水的效果。但是，很多人不知道如何做出美味的嫩莲藕。下面为您介绍一些制作方法和技巧。

选择嫩莲藕时，应该注意以下几点：

1 外表光滑、无斑点，颜色鲜艳，没有发黑。

2 按压感觉湿润，不硬不软。

3 去掉一段皮，看肉的颜色是白色带粉色，而且肉质均匀无纤维。

嫩莲藕并不需要像老莲藕一样去皮厚层，只需要用刀小心地刮去一点表皮，切成片或者块即可。

煮嫩莲藕时，应该加入少量的盐、糖、姜片和花椒等，这样能起到煮熟去腥的作用，并且能增加莲藕的鲜美味道。煮藕的开水汤应该足够，在大热锅中烧开后，先放入藕块，然后再加入少量的清水煮至嫩熟，不可过久以免煮烂。

食材：米饭、瘦猪肉、嫩莲藕、姜末、食用油、盐、老抽、生抽、料酒、白糖、鸡精、葱花、清水。

步骤：

1 对瘦猪肉进行切片，加入姜末、料酒、酱油、糖拌匀腌制40分钟。

2 嫩莲藕去皮后切小块。

3 小火热锅，放入食用油，加热至五成热就可以放肉片煸炒，直到变色起锅。此刻锅中还留有热油，把藕块放进去炒至稍微变软。

4 倒入锅中的肉，加盐、糖、生抽、老抽、鸡精，少量的水，盖上盖子焖煮几分钟至熟透收汁即可。

5 调入适量葱花后，盛出即可。

可以在炒藕时加入小糖块或蜜糖，增加莲藕的甜度，同时可以润滑莲藕的口感。还可以用莲藕和瘦肉烧汤，同时加入其他蔬菜，提高汤的美味度。此外，还可以将莲藕做成藕粉，凉拌或者加入红烧肉中一起煮，都非常美味。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。