怎样腌青萝卜咸菜，怎样腌青萝卜咸菜好吃视频

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腌制咸菜是我国传统美食之一，而其中的青萝卜咸菜更是深受人们喜爱。那么，怎样腌制的青萝卜咸菜才好吃呢？下面来看一些常见的问答。

腌制前需要准备腌菜用的材料，如青萝卜、盐和调味品。同时，在选择青萝卜时，要选用比较新鲜的、没有裂缝的，大小差不多的。在腌制的过程中，要注意卫生和腌菜的温度，以免腌制不好造成变质。

腌制的时间视青萝卜的大小和硬度而定，一般需要3-7天不等。实际上，腌制的时间越长，口感和味道会更佳。但是要注意不要腌制过度，否则可能会影响口感。

调味品可以根据个人口味而定，主要包括白糖、姜、蒜、辣椒、花椒等。建议适量添加，特别是辣椒和花椒，以免过于刺激。此外，建议不要添加味精等加工调味品。

在腌制的过程中，要保持腌菜温度适宜，并注意勤搅拌，以免腌制不均。此外，可以适当添加水，注意不要加太多，以免腌菜变稀。腌制结束后，要放到通风的地方晾干，去除多余的水分。

腌制好的咸菜可以放入密封的容器中，放在阴凉通风处即可。如果冬天气温较低，咸菜可以放入冰箱保存。

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