肉末蛋羹怎么做好吃，酸奶蛋羹怎么做好吃
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做蛋羹好吃
蛋羹是一道基础简单的菜品，但是要想做好蛋羹也是需要一些技巧和注意事项的。那么如何做出美味可口的蛋羹呢？下面就为大家分享一下蛋羹的制作技巧。
蛋羹的制作步骤1 准备好需要的材料：鸡蛋、清汤、盐、味精、胡椒粉、葱花等。
2 把鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。
3 加入清汤，混合均匀。
4 在蛋汁中加入盐、味精、胡椒粉等调料，进行调味。
5 把葱花洗净，切成小段备用。
6 把调好味的蛋汁过滤，去掉蛋清蛋黄的膜。
7 烧开水，将蛋汁倒入碗中，撒上葱花，盖上碟子。
8 把蛋碟放入热水蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
9 蒸好后用勺子轻轻挑起蛋羹，如果表面没有水渍，证明熟透了。
如何使蛋羹口感更细腻1 打蛋时可以先筛一下，这样能去除蛋汁中的杂质，使口感更加滑嫩。
2 在蛋汁中加入少量牛奶会使蛋羹口感更为细腻。
3 烧蛋羹时不宜用大火，应该用小火慢慢烧制，这样蛋汁熟透得更加均匀。
如何使蛋羹更耐放蛋羹是不能够长时间保存的，但是可以通过以下方法来使蛋羹更耐放一些：
1 在烧蛋羹之前在碗底刷一层油，可以避免蛋羹变干。
2 蒸好蛋羹之后，可将其放入凉水中冷却，然后再放入冰箱保存。
如何做出口感更加丰富的蛋羹1 在蒸蛋羹的时候可以添加一些虾仁、蟹肉、肉末等材料，这样能使蛋羹的口感更加丰富。
2 在蛋汁中加入少量淀粉，这样可以增加蛋羹的口感。
蛋羹的相关常识1 在制作蛋羹时，搅拌蛋汁的方向最好是单向搅拌。
2 煮蛋羹时可以用小火来慢慢煮制，如果用大火一定要时时看着防止煮焦糊底。
3 蛋羹不宜放置时间过长，一般最好当天蒸制食用。
4 在制作蛋羹的时候，碗中的蛋液应该不要过多。
5 蛋羹最好在用料上足够精细。选料时可以选用蟹肉、虾仁、鱿鱼等海鲜，同时增加肉末或香菇、木耳等搭配。
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