上海青炒什么好吃，上海青炒啥最好吃

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上海青，又叫小油菜，是上海人经常食用的一种青菜。而上海人对于上海青有一种独特的烹饪方式——青菜炒肉，将瘦肉片和上海青搭配，翻炒后加些许调味品，就是一道家常菜了。

除了炒肉，上海青还可以用油豆腐、虾米、蒜苗等搭配。最受欢迎的还是清炒上海青，把上海青放入开水中焯烫后，用盐、生抽、蒜末等简单调味即可。

上海青含有丰富的营养物质，如维生素C、维生素E、叶酸、钙、铁等。其中维生素C的含量比较高，有助于提升人体免疫力，并延缓衰老。

上海青口感柔嫩，容易消化。但因为它含有一些“草酸钙”，会和牛奶中的乳酸钙形成难以消化的草酸钙盐，所以不宜与酸性食物一同食用，比如牛奶、草莓等。

上海作为一个历史文化名城，融合了东南沿海与华北的烹饪风格，因此上海菜系显得更为多样化。除了著名的小笼包、虾饺、鲍鱼面之类，各式的烤肉、海鲜、地方小吃也是一绝。

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