红烧牛小排怎么做好吃，红烧牛板肚的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出一道美味的红烧牛小排？

红烧牛小排是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道美味，而且制作十分简单。下面，我们来看看如何做出一道口感嫩滑、味道丰富的红烧牛小排。

选购牛小排，可以选择有一定肥肉的，这样烧出来的牛小排口感更嫩，更有味道。颜色要新鲜，不要看起来暗淡沉闷或者有异味。

主料：牛小排300g。

辅料：姜、葱、大蒜各适量，二生抽、老抽、料酒、盐、白糖、生粉各适量，清水。

1 牛小排用刀轻轻划上几刀，方便入味。

2 姜、葱、大蒜切末，放入热水中焯水后，捞出备用。

1 热锅凉油，放姜末爆香。

2 放入牛小排煎至两面微黄，淋入料酒翻炒几下。

3 倒入适量清水，加入焯水过的料、盐、糖、二生抽、老抽，加盖把火变小。

4 炖煮约20分钟，水快烧干时，加入调好的生粉水勾芡，继续焖煮5分钟即可。

1 首先要注意火候，不能一次性加入所有的材料，否则容易焦糊。

2 其次要注意煮的时间，不能煮太长时间，否则牛肉会变得老硬。

3 最后要注意调料的搭配，混合调料尝试出不同口味。

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