毛芋炖肉怎么做好吃，毛芋头炖肉丸子做法

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毛芋头炖肉是一道很受欢迎的家常菜，具有营养丰富、味道鲜美的特点。做好它并不难，只需要注意以下几个方面，就能做出一道美味的毛芋头炖肉。

毛芋头大小适中，表皮光滑，没有斑点或破损，色泽鲜亮，重量沉甸甸的就是好毛芋头。另外，挑选毛芋头时尽量选择不带节的，因为这样炖出来的菜会更加的有口感。

炖肉时选用猪肉五花肉最好。挑选带有肥肉的猪肉，肉与肉之间应该有一定份量的薄肉层，这样炖出来的猪肉不会太硬，口感也会更加的柔软。

处理好毛芋头和猪肉是关键的一环。毛芋头处理后最好切成小块，以便更好地入味。猪肉处理后要将血水清洗干净，然后将猪肉切成小方块。

炖毛芋头炖肉最关键的就是火候。锅内水烧开后，先用大火将猪肉煮滚，然后将煮滚的猪肉捞出用清水冲洗净，去除掉浮沫和杂质，再与炖好的毛芋头一起放入锅内炖煮，火候不宜过大，可以小火慢慢炖，时间要长，大概需要2个小时左右。炖好的毛芋头炖肉口感鲜美，肉质绵软，非常适合秋冬季节食用。

毛芋头炖肉是一道下饭的好菜，可以搭配菜品有清炒时蔬、糖醋里脊等。清爽的时蔬可以中和炖肉的油腻口感，而糖醋里脊则与炖肉口感相反，既甜又酸，口味十分丰富。

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