天麻粉与猪脑如何吃，猪脑炖天麻正确方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让天麻猪脑做的好吃？

对于许多人来说，天麻猪脑是一道令人垂涎欲滴的美食。但是，要想做出一道美味可口的天麻猪脑，需要掌握一些技巧和方法。下面我们来看看如何让天麻猪脑做的好吃。

选购时要选择头部新鲜，皮毛、蹄甲清洁干净，没有伤口、疱疹。除此之外，选购时应当注意是否有异味和腥味，如果有，就应该避免购买。

首先，将天麻猪脑泡在盐水中10分钟，待血水全部漏出后，捞出洗净，去除毛发。

将天麻、姜片、葱段、干辣椒、料酒放入锅中，烧开水，将清理干净的猪脑放入锅中焯水捞出。做法应当及时扣凉，然后将猪脑切成两半，去掉微小的脑组织和内脏之后再切成小块，用淡盐水浸泡20分钟后捞出备用。

将干贝、鲍鱼、虫草花、姜片、葱段、酱油、料酒、盐、辣椒粉放入高压锅中，煮20分钟。然后将高压锅中的汤倒入热锅里加入天麻，烧开后再下鸡精、花椒，再煮5分钟，汁颜色开始略发深红即可离火，浇在猪脑上即可。

天麻猪脑是一道药膳美食，可以搭配红豆薏米粥、银耳糖水、燕窝、鲜桂花糕等清淡甜品一起食用，可以达到养生保健的效果。

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