腌香菜根怎么腌好吃，腌大蒜和辣椒香菜现在能腌吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何腌香菜才好吃？

香菜的清香味道深受人们的喜爱。而腌制的香菜更有一种特殊的味道，是很多人喜欢的食材之一。那么，怎样才能腌出好吃的香菜呢？下面回答您的问题。

腌制香菜的材料很简单，只需要准备干辣椒、花椒、盐、鸡精、味精、白醋等即可。

新鲜的香菜通常是颜色深绿，并且具有浓郁的香味。在选择时，可以看看叶子的嫩度是否好，香味是否浓郁。同时，也要注意是否有腐烂，发黑等情况。

将新鲜的香菜洗净晾干，去除杂质和过长的叶子，然后再切成适当的长度，一般为3-4厘米。

（1）用少量的白醋泡香菜，杀菌和去腥味。约腌制20-30min左右。（2）将腌制好的香菜拿出，沥干水分。（3）加入干辣椒、花椒、盐、鸡精、味精等调料，搅拌均匀。（4）装入干净的玻璃瓶中封口，放置于阴凉处发酵。

一般来说，香菜腌制的时间是在3-5天左右，开口后可保质一个月左右。如果想要腌制的快一些，可以在腌制的过程中，多换几次醋。

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