猪肝炒红椒做法，猪肝炒平菇怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。猪肝炒红椒怎么炒好吃？

猪肝炒红椒是一道简单易学又特别美味的家常菜，但是在烹饪的过程中，也有很多需要注意的技巧。下面是几个关于猪肝炒红椒的问答，帮助你炒出更好吃的猪肝炒红椒。

首先需要将切好的猪肝用温开水泡一下，一般用热水泡两三分钟，用冷水泡十五分钟。然后加入适量的盐，搅拌，静放10分钟，再用清水冲洗干净。这样猪肝就能去腥味了。

将红椒晾晒过或用水烫过后，先将顶部的部分切掉，然后将红椒垂直切开，拍成扁平状，再沿着菜内部的白色膜切成长条状，这样切出来的炒菜会更加美观。

猪肝炒红椒的调料主要是盐，生抽和料酒。大火爆炒之后，可以加一点点鸡精，味道更香。如果喜欢口感酸甜，可以适量加入少量白糖、醋等。

炒猪肝一定要火大，尽量让肝块保持口感的韧性，不能炒太烂，否则口感会变得非常柴。猪肝炒到变色之后再加入切好的红椒片，快速翻炒几下，这样颜色会更好看，也可以让红椒的营养更加锁住。

如果炒红椒的时候发现椒片老是炒不熟，可以在切好红椒前先将红椒用沸水焯一下。焯过的红椒口感更好，也更容易熟炒熟。

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