油菜凉拌粉丝家常做法，小油菜凉拌怎么做好吃啊

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小油菜凉拌是一道美味又健康的菜品，可以利用小油菜的清香搭配各种调味料来做，下面是小油菜凉拌的具体做法。

A1：小油菜凉拌的调味料可以根据个人口味来搭配，建议使用生姜、蒜、辣椒油、醋、酱油、盐、糖等。

A2：选购小油菜时需要注意菜的叶子鲜绿，芽朵紫色，干枯、老化、叶子变黄都不是新鲜的表现，也应该看菜梗，要选择梗粗、挺直、芽朵数量越多越好。

A3：(1) 将小油菜焯水后捞出，过冷水。(2) 捞出沥干水分后加入蒜末、姜末等调味料搅拌均匀进行腌制。(3) 将酸、甜、咸味的调味料搅拌均匀成为酱汁。(4) 切好小块的番茄、胡萝卜等蔬菜和适量的饼干或者米饭，将腌好的小油菜、酱汁、蔬菜、饼干或米饭混合搅拌即可。

A4：小油菜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、胡萝卜素、维生素E和钙等矿物质，是人体必需的一种营养素。而凉拌小油菜避免了油炒油煎等油烟熏醋的烹饪方式，基本保留了小油菜的营养价值。

A5：小油菜凉拌可以根据个人口味的不同，加入适量的胡萝卜、黄瓜或者西红柿等蔬菜和相应的调料，可以做成辣味、酸爽、香甜等不同口味的小油菜凉拌。

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