芹菜豆瓣酱炒木耳的家常做法，芹菜炒木耳的功效与作用禁忌

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。芹菜炒木耳怎么做好吃又简单

芹菜炒木耳是一道营养丰富的家常菜名，既健康又美味。下面给大家介绍一下如何简单做好这道菜。

芹菜选购时要选择茎粗、叶深绿偏白、柄脆嫩、颜色匀净无斑点的；木耳可以选择新鲜的木耳或补水后的干货，无任何异味，质地饱满厚实的即可。

1芹菜去除顶部，切掉下面老硬的地方，洗净泥土土，攻打成小段备用。2木耳先挑选去杂质，泡发至完全软化并剪去根部，洗净后揭开成大片，备用。

热锅凉油，加入姜蒜爆香，倒入木耳，快速翻炒。倒入芹菜继续翻炒，加入盐、鸡精、料酒调料。待翻炒均匀后关火，出锅后再淋上香油即可。

可以根据个人口味适当搭配别的调料，例如鲜榨柠檬汁或者加入少许豆瓣酱、花椒等，增加酸辣味或者麻辣口感。

芹菜易展变色，所以切好后要马上用淡盐水浸泡5分钟，把其中的异味和杂质去掉。木耳不宜过浸泡，泡发好后尽量制作时间短。

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