干鳗鱼怎么做好吃，鳗鱼怎样做好吃又嫩

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让鳗鱼做得更好吃？

鳗鱼是一种美味的海鲜，常常被做成日式料理。但是，想要让鳗鱼做得更好吃，需要注意以下几点：

选购鳗鱼时，应挑选体表光滑，没有划痕，鳞片完整的鳗鱼。肉质要饱满，没有松弛的迹象，嗅一下也要有清香味道，没有异味。

为了去除鳗鱼的腥味，可以用清水加入适量的盐和醋，把鳗鱼放进去浸泡20分钟。也可以在煮鳗鱼前用生姜细粉抹一遍，再用冷水冲洗干净。

鳗鱼容易因为过度加热而变硬，因此在烹调时一定要注意时间和温度控制。将它切成薄薄的片，用火炙或煎炸短时间最好，不要太长，否则会变得过于老糊。

要让鳗鱼味道更好，可以加入一些调味料和蔬菜进行调配，如芝麻、酱油、葱、姜、蒜、胡萝卜等。不过，在腌制时，不要选择过多的甜味或者不同口味的调料，以免破坏它的味道。

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