藤桥熏鸡怎么做好吃呢，温州藤桥熏鸡的做法

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藤桥熏鸡是浙江传统的名菜之一，以鸡肉鲜嫩、味美爽口而著称。下面是一些做法和技巧，可以帮助您在家里制作出美味的藤桥熏鸡。

制作藤桥熏鸡需要鸡肉、桂皮、料酒、盐、花椒、生姜等。首先将鸡腹差不多完全打开，尽量去除内脏和多余的脂肪。然后用盐、料酒、生姜等腌制一段时间。

将瘦肉先用花椒水煮至半熟，再切成薄片。将切好的瘦肉铺在鸡肚子里，紧紧包裹。将鸡用绳子扎紧，悬挂起来，放入熏炉中，采用观火式烟熏技术烤制。时间一般约1小时左右。

烤制时要用烤架，这一过程也很重要。提前准备好烤架，甚至提前在烤架上放上香草、树叶等物品，可以让熏鸡增加香气。

在腌制鸡肉和熏烤时，也可以加入一些特别的配料，比如桂花、五香粉、干辣椒、桂皮等。这样可以让熏鸡更加美味。

熏鸡一般需要烤制约一个小时，在烤制过程中一定要控制好温度。火候不能太大，熏制时间不宜过长，以免熏烤时间太长影响鸡的口感。

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