鱼丸怎么炒好吃又简单，做鱼丸用什么鱼最好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做鱼丸好吃又简单

鱼丸既可作为火锅配菜，也可做成汤面的主要配料。那么如何做出好吃又简单的鱼丸呢？下面是一些技巧。

选择个头中等的鱼。肉质柔软的鱼更适合做鱼丸，如黄鱼、鳕鱼、草鱼等。可以让鱼贩帮忙去鳞、去腮、去肠。为了避免余味，还可以用盐或者淀粉去除。

将去骨的鱼肉洗净，切成小块，并用刀刮成鱼肉泥，这样可以使鱼丸口感更细腻。一定要注意鱼泥的质地，太粘或太干都不行，需要根据自己的经验和感觉掌握。

为了增加口感和营养，可以在鱼肉泥中加入些许盐、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉等调料。也可以根据口味或菜谱的需要添加切碎的香菜、葱花、姜末及其它适量的食材。

取适量的鱼肉泥搓成小球，如果你要在鱼丸中加入豌豆，可以在球形鱼丸的中央慢慢插入豌豆，最后轻轻捏成圆形的鱼丸。制作好的鱼丸可以沉入温水中烫熟，或者放到蒸锅里蒸10分钟左右即可。

做好鱼丸的口感关键在于掌握好鱼肉泥的质量和制作的温度。在搓制鱼丸时不断用手掌搓揉，这样会使鱼丸中的胶质被搅发，口感会更加弹嫩。制作鱼丸的温度也非常关键，温度过高会使鱼丸过熟，口感会变硬，温度过低则会皮囊内空，口感松散。

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