平菇炒肉片怎么炒好吃，川菜厨师长平菇炒肉片

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让平菇炒肉片更好吃？

平菇炒肉片是一道家常菜，深受人们喜爱。但是，如何让它更好吃呢？下面为你解答。

加料腌制肉片可以让肉更加入味，口感更鲜嫩。一般可以用酱油、料酒、淀粉等调料腌制片刻。

选择时要看颜色，新鲜的平菇通体洁白，表面光滑，无斑点、裂口；闻味，新鲜的平菇有清香味，带有淡淡的蘑菇味；摸手感，质地紧密，手感有弹性，重量轻盈。

将平菇的根部去除，剥去外层的表皮，清洗干净即可。如果是大个的平菇还可以切成小块，便于炒制。

平菇本身就是口感脆嫩，如果爆炒过度就会影响口感。而猪肉切片炒制时间也不宜太长，否则易变老。建议平菇和肉片分别炒制，然后再一起翻炒，时间以5-8分钟为宜。

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