用卤虾酱做什么菜好吃，虾酱炒什么菜比较好

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的虾酱菜？

虾酱是东南亚地区尤其是南洋国家的一种传统调味品，它的美味可以为很多菜肴提供独特的口感。那么怎么做才能将虾酱的美味完全释放呢？让我们来看看以下5个问题。

虾酱市场上有许多品牌，我们在挑选虾酱时，应选择椰浆即上等的虾酱，草根和虾油的比例越高越好。选择上等虾酱，可以让菜肴的味道更香浓。

虾酱不仅适用于热菜，炒饭，炒面等，还可用于拌饭，作为海鲜调味汁等。通常肉类或者蔬菜类菜肴以及辣椒椰汁类菜肴，加入虾酱会让菜肴的味道更为突出。

经常用到虾酱的菜肴还包括酸、甜、辣等口味的食品以及各种鱼类，蔬菜、豆类、米饭、粉丝等等。

当你烹饪使用虾酱时，虾酱应该是炒菜的最后一道调味品，比如在蒸鱼的时候油热后先爆香葱姜蒜，放入鱼后再加入虾酱，这样能打出虾酱的香味，也能更完美地调节菜肴的口感。

虾酱的添加量应该根据菜肴的种类和口味调整。比如说在炒饭里面加入虾酱的量，一般是百分之五十至百分之二十五的稀释，如果菜肴味道较重，虾酱可适量减少，以免菜肴过于咸重，影响食欲。当然也可以根据个人口味适当加量。

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