长茄子怎么做好吃，长茄子怎么做好吃的

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茄子是我们平时经常会买的蔬菜之一，它的种类也很丰富，长茄子是其中一种，那么应该如何做出美味的长茄子呢？

在购买长茄子时，选用底部带有深色条纹、表皮光亮，并且手感紧实的茄子，这样的茄子肉质紧实、口感好。

将长茄子洗净，去掉头尾，切成薄片，加盐腌制20分钟，将茄子腌出的水分挤干。

可选择煎、炒、烤等多种方式烹饪长茄子。其中煎茄子是比较常见的，先把腌好的茄子片裹上淀粉，再放入平底锅中，小火煎至两面金黄即可。

长茄子本身味道较为清淡，可在煎茄子的过程中加入少许盐、胡椒粉、糖等提升口感。也可以根据个人口味使用其他调料进行搭配，如蒜末、姜末、豆瓣酱等。

长茄子可以搭配多种食材，如烤鸡腿、蒜香虾仁等，也可以和其他蔬菜一起烹饪，如青椒、土豆等。

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