大镜鱼怎么做好吃又简单，小镜鱼怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。小镜鱼怎么做好吃

小镜鱼是南方常见的淡水鱼类，它的肉质细腻，营养丰富，同时还含有丰富的蛋白质、维生素、钙、锌等矿物质，被誉为南方的美味佳肴。那么，小镜鱼应该怎么做才能让它更加美味可口呢？

选择新鲜的小镜鱼非常重要，要看鱼鳞是否有光泽，眼睛是否清晰，身体有无变色、变形等现象。建议选择现杀的小镜鱼，比捞上来一两天的更加新鲜。

小镜鱼本身有一定腥味，需要用调料去除。常用的调料包括生姜、葱、料酒、盐和醋，这些调料可以中和小镜鱼的腥味，并增强其口感。

处理小镜鱼时，建议先清洗干净，去除鳞、内脏等杂质，然后在鱼身上切上几刀，让调料能够渗透进去。调料可以依据个人口味自行添加，但建议不要加太多，以免掩盖小镜鱼的原味。

要煎好小镜鱼，首先要用中火，锅中加油，烧热后加入鱼片。等待鱼片两面变黄后，加入适量的水，倒入料酒、姜葱等调料。再用大火迅速翻炒几下即可。这样可以保证小镜鱼煎得更脆，味道更加鲜美。

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