大鱼怎样做好吃家常做法视频，大鱼怎么炸好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。大鱼怎样做好吃

大鱼是广大人民喜爱的美味佳肴，但是大鱼的做法却有很多种，那么大鱼怎样做才好吃呢？下面为您介绍一些技巧。

选购新鲜的大鱼是做好吃的关键。选择身体弯曲而灵活、有光泽的鱼，鳞片紧密、没有褐色斑点的是新鲜的。还有嗅一嗅鱼身，如有腥臭味、泥土味，一般是不新鲜的。

要想大鱼入味，除了腌制外，建议可先在大鱼身上割几道口子，使其更容易入味。沸水中焯水后再进行腌制，这样既可以杀菌消毒，还可以去去腥味。同时，可先刷上糖和酱油提升口感。

煮大鱼时，加入姜片可以去腥提味，但如果用热水直接往鱼身上泼，鱼皮会白而枯硬，这就是被煮姜老了。解决方法是用温水将姜汁搅拌均匀，再均匀地倒在鱼身上，这样鱼才不会被“煮姜老”。

大鱼的火候不好掌握会影响其口感。建议先用大火，煮开后再轻轻煮2-3分钟即可。还可用中火盖着盖子慢火煮，大约需要10分钟左右。煮熟后建议先关火，再盖盖子焖个10分钟，这样鱼肉更嫩、更香。

大鱼可以搭配很多美味的食材，如醋泡青辣椒、白菜花、黄瓜、蒜泥、火腿等。煮大鱼的水也可以加些菠菜、金针菇等蔬菜，增加口感和色彩层次，味道更加丰富。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。