老卤肉放什么配料才香好吃，卤肉炒什么菜好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样卤肉简单又香又好吃

卤肉是一道非常实用又美味的家常菜，而怎样卤肉简单又香又好吃呢？下面让我们来看看一些简单的妙招。

卤肉的主料是猪肉，选用优质的猪肉是制作美味卤肉的关键。建议选择肥瘦相间的五花肉，这种猪肉含有比较多的肥油，卤制时更容易入味，口感也更加嫩滑。

卤肉之前一定要先放入开水中焯一下，这样的话可以去除肉中的气味，同时也可以使肉质更加饱满，容易入味。

在卤肉汁中，加入些许香料，可以更好的提升口感。常见的香料有八角、桂皮、香叶、草果等，不同的配料搭配出来的味道也不同。

在卤肉的卤制过程中，要注意火候的掌握，它影响着卤肉的口感。火大易老，火小不熟，要把握好火候才能制作出美味的卤肉。

卤肉卤制的时间也很重要，时间长了肉质会变得老硬，时间短了肉口感又不够香嫩。一般来说，卤20-30分钟足矣。

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