干锅麻辣螃蟹的做法，麻辣年糕螃蟹的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的麻辣螃蟹？

麻辣螃蟹是一道广受欢迎的美食，但是要想做出好吃的麻辣螃蟹也需要一定的技巧。下面我们来看看怎么做好吃的麻辣螃蟹。

选择螃蟹要挑选新鲜的，活着的螃蟹肉质鲜美，滋味更为鲜美。选择新鲜的螃蟹，一定要选择肚子大、重量比较重的，因为螃蟹壳轻，肚子小的话里面的肉也不多。

将螃蟹全部清洗干净。将姜片切成薄片，葱切成3厘米左右的段。将清洗干净的螃蟹放入锅中，加入清水。加入葱、姜，再加入适量的料酒、盐。大火煮滚后转小火继续煮10分钟，煮熟后捞出晾凉待用。

将处理好的螃蟹用刀剪成小块，去掉腮和蟹肚。放入热锅中，倒入适量的油，加入适量的花椒粉、辣椒面、生姜末、葱姜、适量的盐、糖、醋、酱油、料酒。大火翻炒，炒到表面均匀上色就出锅了。

吃麻辣螃蟹时，最好在桌上铺上两层报纸以便清理蟹壳。用手把螃蟹撕开，将蟹肉捏出来吃。吃螃蟹要注意卫生，吃完后要洗手和漱口。

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