山药炖排骨，大骨炖山药和茯苓

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的大骨炖山药？

大骨炖山药是一道营养丰富、美味可口的家常菜，深受广大家庭的喜爱。下面是一些制作过程和技巧，希望对您有所帮助。

选择新鲜肥美的猪肉大骨和山药，猪肉大骨最好选带肉的部分，这样做出的炖品更加鲜美可口。

将猪肉大骨清洗干净，煮沸后加入少量食盐焯水，去除腥味。山药去皮切块，放置水中浸泡一会儿，去除苦味。

将焯好水的大骨和山药块放入炖盅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，加入八角、桂皮、小茴香等调味料，再加入适量生抽、老抽、料酒按个人口味调味。

烧开后，转小火慢慢炖煮，炖制时间至少1个半小时，直到肉骨酥烂，山药软糯，汤汁浓郁即可。

在炖制过程中，可以加入少量冰糖或者枸杞，增加甜味，提升口感。另外，如果觉得汤汁不够浓郁，可以适量加入一些鸡精，提升鲜味。

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