花甲和虾怎么做好吃又简单，干花甲肉怎么做好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。花甲粉丝怎么做好吃又简单

花甲粉丝是一道以粉丝为主料，花甲为辅料的传统美食。它的口感细腻，鲜香适口，受到了广大食客的喜爱。

1花甲：选择新鲜、无异味、体形小、个头饱满。 2粉丝：选择外观白净、无异味、富有弹性的细粉丝。

1将花甲洗净后沥干水分，待锅内水开，加入几片姜及少量白酒烧沸；2加入花甲，必须生熟分开投，待其烫熟后捞出，不留汤汁；3粉丝用温水泡软，加入牛油、姜末、蒜末及清汤烧开，放入花甲，添入调料煮一会儿便可装盘。

1生姜：去腥解腻。2白烧酒：除腥增香。 3牛油：增鲜、润滑。 4蒜末：去腥调味。 5胡椒粉：提香增味。

1将花甲挑选成熟的，并且一定要洗净，不要挖出来就直接用，否则可能会夹杂沙砾等杂质带入粉丝之中。2粉丝要用凉水泡，否则烫熟后口感可能会变得糊糊的。3烹制时，花甲一定要生熟分开烫，否则口感会非常韧。4选用的粉丝一定要够细，才能确保口感爽滑。

1葡式花甲粉丝：增加了辣椒、椰奶等食材，口感更加丰富多变。2豪华花甲粉丝：加入虾仁、鲍鱼、鱿鱼等贵族海鲜，味道更加丰富。3清汤花甲粉丝：少许清炖肉汤，加入花甲和粉丝，清爽可口。

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