油泡豆腐塞肉怎么做好吃，油泡豆腐炒辣椒怎么炒

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。油泡豆腐怎么做好吃法

油泡豆腐是一道很受欢迎的家常菜，颜色鲜艳，口感爽滑，营养丰富，下面就来介绍一下油泡豆腐的做法。

选择豆腐时可以先看豆腐的色泽和质地，色泽应该白中微黄，质地应该细腻又结实；然后再闻一下是否有异味，最后不妨轻轻搓一下，如果搓开后能看到还原了豆腐干的样子，那么就是好豆腐。

酱汁是油泡豆腐的关键，酱汁的味道应该是酸中带甜、辣中带鲜的，配料可以用花椒、辣椒、老抽、醋、糖等，可以根据口味加入自己喜欢的调料。

炸豆腐时要先将油加热到七八成热，然后将切好的豆腐放入油中炸至两面金黄即可捞出。

1、将锅放在火上，加入一定量的油，油热后投入豆鼓、花椒和辣椒等佐料；2、放入切好的豆腐和炸好的豆干，翻炒均匀，铲出豆腐放在盘中；3、将锅中的油过滤掉，只留下豆鼓、花椒和辣椒等，加入醋、老抽、糖等调味品，煮至冒泡；4、将调好的酱汁淋在豆腐上，撒上葱花和香菜即可。

想要让油泡豆腐更入味，可以事先把豆腐切成小块，每块顺着切上几条小口，这样做的目的是让豆腐能更好的吸收酱汁，入味更加。

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